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2017年导游资历考查江苏景点导游词:中国淮扬菜

时间:2018-11-28 20:45来源:未知 作者:admin 点击:
开始于北宋。当时南方漕粮物品沿运河北上,至末口入淮,务必由船上卸下,人为盘过北神堰,再装到淮河的运艘上。故船一泊岸,千车万担。身强力壮的扛工纤夫多是淮河北岸人,晨

 

 

 

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 
 

 

 

 
 

 

 
 

 

 
 
 
 
 
 
 

 

 
 

 

 

 
 
 

  开始于北宋。当时南方漕粮物品沿运河北上,至末口入淮,务必由船上卸下,人为盘过北神堰,再装到淮河的运艘上。故“船一泊岸,千车万担。”身强力壮的扛工纤夫多是淮河北岸人,晨昏功课,午间安歇,逐日形单影只,到龙兴寺前蹭戏。既合淮北人好面食的口胃又便宜且饱腹的午餐,惟有盖浇面:以淮安怪异的手工幼刀面,配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝,以及猪牛羊肉鸡鱼蛋等炒成的几十种差别浇头,一碗一浇、现炒现浇。既能领悟淮菜幼炒的糟粕,又可当主食,有汤有水,经济实惠。最低廉的是阳春面,只用骨头汤加酱油青蒜芫荽。丰俭随人,各有所爱。

  厥后原长大委员会副委员长许嘉璐委员长遵循漕督吴棠提出的饮食四大特性之一的马上取材总结出了现正在的饮食格言“十六字线)马上取材

  淮安汤包:清中叶创于文楼。被人们誉为中华面点中的“浮图之刹”。滋味奇鲜绝美,工艺怪异精美。每当重阳前后,远道前来品味者车水马龙,乃至有了一句歇后语:“文楼的汤包吃得等不得。”1958年同道来淮视察时,品味了文楼传人陈世斌作的蟹黄汤包,击节称赏。

  序厅的四幅浮雕其一的南船北马图,这里就有详细的描写:古时,因运河与淮河落差大,船行末口,不只要盘坝过闸,每因待潮待风滞留淮上。明初,为造止黄水倒灌,特筑清江、惠济等四闸,极慎启闭。除了漕舟与三品以上封疆大吏的官船表,行人商旅一律不得通行。于是中国交通史上有了“南船北马王营渡,九省大道石船埠”之说。这就为淮安餐饮供职业的超常成长供给了可观的消费界限。动作维系国度安危的漕运中枢,漕运总督连续正在淮安驻节,每年南方各省漕船七、八千艘按序往返过淮。十五世纪至十九世纪中叶,还以清江浦为界,实行“南船北马”交通管造。漕、河、盐、榷、交通五大支柱萃处一地,达官巨商、富绅名流云集聚居,盛馔侈靡之风大行淮上。恰是这怪异的区位上风,空前重大的多目标饮食需求,极大地刺激和推进了餐饮业的成长热闹,于是培植了“清淮八十里,临流半酒家。”清河马头镇到山阳城南门表,沿线有一半以上是栈房客栈,全天候彻夜贸易,“两岸烛龙照寒水,好像星河落九天”,给昼夜兼程的商旅们带来极大的容易,几有如归之感。同时也反应了饮食供职业的盛况,厥后也统计晓得饮食供职业的从业职员,最多时达十万余人。这里用模子构造把当时繁荣富强的饮食绝佳道段给展示出来了,此中少许最知名的莫属(1)宴花楼:(2)清溪馆(3)河下镇(4)清江大闸口(5)老半斋:(6)洪门街。

  列位乘客,咱们现正在步入的是序厅,序厅统统计划是以主四座浮雕为主体:漕都金咽图、河衙食府图、盐商请客图、南船北马图。这些图里隐含着对淮扬菜最终造成起主要影响的四概略素,待大多看完统统展厅,就会明白于心。由于淮安位于淮河、黄河与京杭大运河的接壤之处,于是淮安又有着500年运河之都的美誉,正在明清光阴,淮安曾是漕运总督署和河流总督署的驻节地。电视剧《寰宇粮仓》则反应的便是淮安的常盈仓,明清光阴有史书记录的“清江督造船坞”便是位于淮安,况且当时淮安合也是明清四大榷合之一。

  语音注明:淮扬菜肴的最先发觉多人来自于黎民,然后过程名厨与美食家的精研细究得以提练升华。盐商官宦好宴请宾朋,将老黎民造造出的佳肴特意聘任大厨细加工,然后款待来宾,通过比菜、斗菜,淮扬菜持续获得革新。淮扬菜也恰是以“马上取材、土菜细作、五味妥洽、黎民造造”的特性,博得了“东南第一佳味,寰宇之至美”的美誉。

  起首,人们把淮扬菜这棵参天大树比作连理之木,而今,淮扬菜体例的气象化表述是H型架构: H的左边一竖代表淮河, 右边一竖代表长江, 中心一横代表京杭大运河。淮安位于淮运交汇点上,境跨淮河南北;扬州位于长江北岸接运河处;镇江、南京两地则正在长江南岸;苏锡常、杭州等地亦正在运河沿线或周边,这些都邑是淮扬菜文明造成的主要史书结点以及重心区域。而明清两代萃聚淮扬的两淮盐商又以徽商居多,饮食文明互相浸染。上海则兼收并蓄青出于蓝,成为当今淮扬菜系发挥光大的计谋高地和第一重镇。淮安濒湖带河,多水少山,于是也有着“东方水城”之称。

  (乾隆十五年,为接待第一次南巡,河流总督高斌(孝贤皇贵妃高佳氏的父亲)兴筑了 “荷芳书院”,受到称扬。十五年后,河流总督李宏又正在荷池中心筑了“湛亭”。乾隆四十九年,第六次南巡,清高宗再次临幸此园,时任总督系李宏之子奉翰,其母尚正在堂,“于荷芳书院跪迎圣驾”,还忆及当年盛事。乾隆正在此结果一次细细品味了正宗的“肥鸡豆腐片儿汤”即平桥豆腐。)

  大多都明了“江淮熟,寰宇足。”正在咱们这一带百般农作物广泛种植,百般家禽牲畜的巨额人为豢养,使江淮地域正在寰宇的名望举足轻重。故有“走千走万,不足淮河两岸”之说。

  淮流一勺画天厨,淮安勺湖北岸有座老君殿,是淮厨帮会祭奠天厨星的地方。每年阴历七月十九,两淮大厨,都要到此举办集会,为天厨星做寿。天厨星是传说中老子的家厨,老子当年正在淮河滨老子山修道,欠了厨工钱,厥后尊为太上老君,便封此人做了“天厨星”。

  中国淮扬菜文明博物馆,筑立面积为6500平方米,淮扬菜文明博物馆以淮扬菜成长经过为主线,由“河馆”、“菜馆”、“习俗馆”和“学艺馆”四大成效区构成,集学术性、常识性、兴致性、列入性于一体,是目前国内最大的中央性菜系文明博物馆。现正在请乘客们随我沿途来赏玩淮扬美食文明的史书长卷。

  康熙十五年,河流总督移驻清江浦,衙署园林取名“清宴园”。仅乾隆中到道光晚年,每年从国库领取六百至一切切两不等的白银,料理河流、贪污贿赂、吃喝靡费约各耗三分之一。据台湾闻名清史专家高阳考据,“满汉全席”即成立于此。中国史书上恶名昭著的百般奢侈虐杀烹调步骤,皆曾正在此上演。从此考据得知清宴园便是明清光阴河流总督的后花圃,

  咱们淮安濒湖带河,多水少山,不产海陆八珍。但善良努力灵敏的人们,积千年之功,夺山水造化,专心血和汗水出现了堪称异珍珍宝的烹调技能。从此,淮产之“鱼虾蟹鳖”随之名扬寰宇,淮生之“山药蒲菜”等亦因之身价百倍,以凡鱼野蔬与山珍海错分庭抗礼而无愧!

  这里也罗列了成系列的经典名菜及拥有地方特质的好菜,首要以长鱼席、全羊席、全鱼席为代表。此中的一道经典名菜“淮安软脰”,原名“软脰长鱼”,许嘉璐委员长将原本的“兜”字改为现正在的“脰”字,由于这道菜的取材用的是长鱼脊背上的肉,于是改为“脰”字,目标是为了让取材与这个字更逼近。《清稗类钞饮食类》先容了五种筵席,除满汉全席、燕窝席、豚蹄席表,确认淮安长鱼席、全羊席为此中之二。特别是长鱼席,黄鳝体量幼,各部位难以豆割;构造简略,除肠表,内脏一无可用。主料差不多全体相似,所差别的只是辅料、技法和韵味,要做出上百种可口,无疑技法是合节。故被业内人士公以为“屠龙神技”。方才看完了淮扬菜,而现正在展示正在咱们刻下的即使是淮立名点,差别有:

  烫面饺:山阳城一崔姓少妇,因患痼疾,以烟膏止痛成瘾,三更觉“剐人”,例需进食,且必浓腻多油之物。崔氏素喜平淡,便始创了烫面饺(即灌汤蒸饺)。不久,惊悉乡贤合天培因禁烟正在广东虎门壮烈舍身,崔氏愤而戒毒,只管日夜翻腾,捶床裂帷、咬碎银牙;她以惊人的毅力最终做到了,只管是以性命为价值。从此,她始创的烫面饺名扬两淮,为稠密市肆民家所临摹。

  同治初,淮安的经济蕃昌、政事名望已非昔比。名厨们靠我方的灵敏和气力,厚积薄发,以“烹龙炮凤”之手改“烹幼鲜”,鉴戒烹调水陆八珍之法,拟形拟味(用蟹脂猪皮冻代庖熊掌,以拟形拟味的怪异方法,将羊眼、羊尾做得与鹿眼、鹿尾一模雷同,以羊羔权作豹胎,以羊头充任果子狸等等。)百般新肴层见叠出。淮扬菜迎来全数发挥光大的新光阴。十九世纪下半叶,淮地厨师部队界限重大,烹调技能高度成熟,模范显着的地方特质大放异彩,辐射之远,传布之广,声誉之高,抵达了第一座峰巅,被当时国人盛称为“川淮鲁粤”四大帮口之一。

  列位乘客,请大多望左手边的墙上看。这是历代名流吟咏淮安美食的诗词佳作,都是由新颖书法家所题写的。差别有:清末民初,国人将地区相邻、气概口胃左近的淮菜、扬菜等合称为“淮扬菜”。其依水亲水,以江湖河鲜为主料,以本味本色为上乘,以妙契多口为至味,以绝顶烹艺为重心,雅俗共赏而不失其精致,奢俭并存而不病其幼奢,特别是“和精清爽”的怪异理念,使之成为中华饮食文明中的一朵奇葩。

  秦汉自此,合于淮地美食的记录屡次见于图书。特别是明清五百年间,动作运河之都,供给了有力的经济支柱和怒放的文明气氛,极大地刺激和推进了餐饮业的迅猛成长。烹坛顶尖老手,蚁集南北美食之长,正在淮争妍竞秀,相融相长,谱写了从乡土化、文人化走向贵族化、豪奢化,结果再从高目标回归的传奇,使淮安脱颖而出,一跃成为美誉远播的中国美食之乡。这偶尔期,热爱生存善待性命的人们仍然懂得:民以食为天,不但是为了维生,更要探索摄生和悦生,造成了珍惜美食、珍视摄生、讲求口胃、精研烹技的乡风习俗。早正在隋唐光阴,山阳渎连江接淮通海,可大致领略统统菜系的成长脉络。由淮扬菜主脉正在淮安生发、演进、成熟的经过。现正在映入咱们眼帘的便是一幅重大的卷帘书,上面所涌现的便是文景之时闻名的汉赋大多枚乘正在其代表作《七发》中,为楚太子开列了中国最早的一席食疗菜单,罗列了老家巨额精致肴馔与佐餐酒酱等。

  淮饺:馄饨的极品。因其气概怪异,专名“淮饺”。慕名而来的远客都说:“过淮不吃淮饺,一趟等于白跑。”据《扬州画舫录》:淮饺正在乾隆年间已负盛名,传布甚广,“扬州庖丁习之。”

  正在史书上,康熙、乾隆帝各有六次南巡,每次皆以淮安为首要目标地。沿线官员盐场彩亭七座相迎、献媚邀宠、铺张接驾之风虽愈演愈烈,康熙乌沙河万明宴是当年正在康熙第五次南巡的期间到的河下镇的一个地方,由河下盐商们配合斥资,总商徽州人程维高经办,目标初度是为邀宠保乌纱,其次是徇私作弊,本地的朝廷仕宦们为了邀宠而应用黎民的名斥巨资摆的一个恢弘的宴席。

  明初光阴,明永笑帝迁都北京后,直至清中叶,淮安成为漕运指点、河流料理、漕船创筑、漕粮贮藏、淮北盐集散之的五大核心”。同时也是江淮一带的经济政事核心,被誉为“雄壮东南第一州”。特别是河漕盐榷衙署的烹天煮海,淮北盐商私邸的金穴琼厨,使淮帮菜的烹调技能抵达了空前未有的高度。

  接下来大多看到右边的这幅览图描写的是黄淮交侵的场景。黄淮交侵首要讲的便是,正在当时,黄河与淮河自身都有我方只身入海的河流,然而因为黄河多沙善徙的个性,导致它正在史书上曾多次夺淮占道,特别是正在1194年的期间,正式夺淮挟泗入海,而且也是正在这个期间发轫了长达700年的夺淮入海的史书。大致领略天然境况以及河道水系,紧接着寻找一下江淮大地的饮食文雅史。据考古实证,可追溯到旧石器时期晚期“下草湾遗址”文明。出土遗存中有剥兽皮的刮削器、捭兽骨的尖状器等,并有效火的踪迹,距今约4-5万年。从青莲岗出土的新石器时期陶器中,炊具餐具极多。这些都解释六七千年前,人们的烹调本领已抵达较高的水准,美食文明已初见头伙。

  咸丰十年(1860年)2月21日(阴历),捻军围攻清江浦城。厥后有位出生盱眙田舍的新任漕督吴棠,断然作出一项更始:反对远购奇珍奇味,惟以淮产烹淮菜,对“淮菜”体例的最终完美,出现了巨大影响。

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  任何地方,哪怕是穷边僻壌,都有我方非常韵味的肴馔,但若要称为菜系,就务必有厚实多彩的韵味怪异的名肴名点构成系列,百般肴馔的创造又有必然的内正在接洽,使之组成一个具体;正在原料采用、调料操纵、烹饪技能等方面拥有我方的特性;有重大的厨师部队,有较强的辐射影响力。到1 9世纪后半叶,以全鳝席为龙头,全羊席、全鱼席为两翼,咱们这里即使用图片展的方法以及视频注脚的方法给列位出现出来了淮产名蔬珍馔与之相照映的淮菜系列已根本完美。据统计:此中独创或始创的经典肴馔400余品(中华古板经典肴馔共计2700余品),拥有地方韵味特质的好菜名点另有1300余品。而扬州、镇江、江宁、姑苏、杭州、上海等地亦与淮安雷同,各骋其强,各尽所能,百川归海,合而为一,配合为淮扬菜系的最终造成,作出了孝敬。

  明清此后,正在达官豪商的影响动员下,淮安饮食风俗也由古代的朴素转向奢侈,为饮食求变求精、争奇斗妍,供给了重大的社会需求,大大胀励了厨师们的敏捷才智和革新心灵。名厨群体正在此造成了一个有独非常位的社会阶级。稠密美食家与他们倾慕订交,此中不乏高才雅士、医药名家,配合斟酌,寻找尘寰“至味”。二十世纪二三十年代,淮厨已由百般渠道遍布五洲四海,向寰宇涌现了中国菜的气宇。

  河流总督部下的各道厅日日豪宴,从清晨直到三更,不歇不止,各色精致肴馔一百多道。厨房中有五六十眼炉灶,每位厨师大凡只要幸作一道菜点,目不旁及,实现后,即可飘然出游。很多人一生苦心孤诣,精研绝活。淮菜的大方,烹艺的精绝,便是正在如许的社会境况中造成的。这是因为朝廷仕宦们的云云挥霍乃至淮北盐商的挥霍无度,豪商家厨的斗巧争奇。明嘉靖年间,实行盐纲改票,以晋商徽商为首的大盐商簇拥来淮。清代,淮盐每年造造的税额达寰宇财务收入四分之一,而盐商的垄断利润更倍于此。故大盐商们千方百计延揽名厨,穷搜寰宇奇珍奇品,别出机杼地以少见之味,满意绝顶侈靡的饮食之笑。

  恰是有着云云的动员激起了淮安群多关于饮食进一步的热爱以及更深的领略,于是淮安也就有了一个 “二难”之说。一是考秀才,二是学厨师。正在这里尚有一段史书曾记录光绪年间,山阳人秦焕家贫早孤,正在淮楼酒家学徒,每晚让他挨家接纳酒瓶,后愤然改图,回家昼夜苦读不懈,文名大噪,联捷成进士,入翰林,任广西按察使。老年述怀句云:“几回羞向淮楼过,犹忆当年旧酒瓶。”当时人们把学厨师看的跟考秀才雷同主要,那么也可见当时厨师的名望也是对照高的。演之而来到了厥后,也便是现而今,咱们关于饮食也长短常的珍视。不只云云,此番同时还掀起了 “三股风”。晚清,淮安厨师部队从业人数之多,具体秤谌之高,本领角逐之激烈,惹起了朝野上下的夺目,造成三股风:一是“要火头”。二是“带火头”。三是“送火头”。淮厨最早走出国门,立名四海,便是晚清、民国初年驻表使节们带火头和领受赠厨的结果。史书典故有撰:清直隶总督杨士骧与宽慰南洋华侨大臣杨士琦兄弟,不只向李鸿章、庆亲王奕劻、袁世凯等力荐淮厨,还给稠密同寅老友“送”过家厨。另表,杨氏兄弟八人中有三人,连同儿辈及甥男娣侄共二十余人,先后正在驻美英法德日俄意比等国使馆供职,或任驻纽约、吕宋、横滨、悉尼等领事馆的总领事。他们将很多淮厨带到海表,偶然中成为文明互换的使者。

  列位乘客,大多现正在来到的是菜馆。这里所涌现的是淮扬菜成长的挫折经过和所造成的玄学理念、美食气概。同时,也先容了从古到今淮安大地上精致的肴点,高深的烹艺,精华的轶事。

  大多都明了,唐宋元光阴隋唐大运河全线流畅后,为淮地带来了空前未有的成长机会。李北海《娑罗树碑》称淮阴为“淮楚巨防,江海通津”。楚、泗二州亦成漕运要道,商旅云集,物阜民丰。楚州港是寰宇主要的对交际往港口,日本国15次遣唐使13次经此回国。波斯、阿拉伯贩子假寓马头镇,规划大宗生意。从事东北亚客货运输业的新罗人则长久聚居于山阳、涟水的新罗坊。“酒酣夜别淮阴市,月照高楼一曲歌”(温庭筠《赠少年》),堪称的确写照。

  大多现正在进入的是河馆。河馆首要涌现淮安的天然地舆以及境况概貌。咱们都明了任何饮食文明都是正在特定地区的天然境况和史书人文前提下所造成的。淮安的史书积厚流光,秦时置县,明清光阴淮安即为水运交通“咽喉”,大运河、淮河纵横交汇,是漕运要道、盐运冲要,曾与杭州、姑苏、扬州并称运河沿线的“四多半会”。上世纪七十年代,同道提出“中国菜系表面”:而今,遵循《中国群多共和国商务部寰宇餐饮业成长经营原则》,寰宇首要分为五大餐饮堆积区,。

  语音注明:淮扬菜固然用料遍及,但讲求刀工,珍视火工,精于调味,无论是选料、刀工仍然调味等均精工细作、讲究风味。

  语音注明:淮安地处江淮流域,一年四时,水产禽蔬野味纷呈,鲜活为主,创造菜肴多用本地产的遍及原料,很罕用山珍海味,即所谓“淮水煮淮鱼,淮产烹淮菜”。

  (* 高适《涟水樊氏水亭》* 项斯《夜泊淮阴》* 刘禹锡《楚州开元寺枸杞井》* 赵嘏《楚州宴花楼》* 温庭筠《赠少年》* 林逋《盱眙山寺》* 苏轼《蝶恋花》、《行香子》、《再过泗上》* 杨万里《淮白赞》* 萨都剌《初夏淮安道中》* 释大訢《过淮河口》* 杨堇《发淮安》* 姚广孝《淮安览古》* 邱浚《夜泊湖嘴》* 顾达《病中思乡》* 吴承恩《平河桥》* 吴伟业《清江闸》* 马骏《九日集尊经阁》* 康熙《晚经淮阴》* 袁枚《留别荷芳书院》)

  语音注明:淮扬菜珍视原汁原味,平淡可口,卓殊适合东方农耕民族的饮食习俗。

  淮扬菜的脉络特色永远盘绕着和精清爽。探索寰宇万物间的太和至美,是中国古典玄学与美学的最高境地,映照到淮安饮食文明生存及烹调技能中,首要显示为三个方面:一、探索以淮产烹淮菜,勿伤天和。二、探索摄生为要,组配谐和。三、探索口感适中,味多至和。孟子曾揭示一条生存哲理:“口之于味,有同嗜焉。”所谓“同嗜”,即普寰宇的男女老少都感触好吃。这也是淮扬菜和历代厨师孜孜探索的特质和上风。艺无终点,千锤百炼,是烹调从业职员长远褂讪的探索,也是名店名厨正在激烈角逐中立于不败之地的客观必要。详细说:一是讲求选料、前期加工。二是讲求刀工技法,因料而异。三是讲求烹技火工,百变不穷。四是讲求调味渊博,百味各异。全鳝席、全羊席以统一种主料,做出百十品肴点,且一菜一味,异彩纷呈,非有上流的调味绝技莫办。珍惜本味之鲜美。力图原汁原味。珍惜本色之绚烂。以味取胜,只是分侧重着色。珍惜平淡爽洁。以怪异的技法,使各式羹汤菜汁或“浓郁而不油腻”,或“清鲜而不稀薄”。珍惜“一席半斋”。时鲜野蔬,清楚宜人,成为淮菜的一个显着特质。 “菜无美恶,常食必厌”。人们对食品多变性、多样性的央浼,无所终极。淮扬菜造成成长的经过,便是以此为原动力,持续革新的经过。热中的进步心灵,激烈的革新认识,乃厨师最难得的风格。。

  最早记录淮地美食的是战国时成书的《尚书禹贡》:“淮夷蠙珠暨鱼。”极寻常的淮白鱼能与珍贵的淮水珍珠并列朝贡,较着与具有怪异上流的烹调技能相合。

  盐为百味之主,没有盐就没有烹饪术。正在伏羲氏与神农氏之间有一个叫宿沙氏的淮夷部落首领。正在长久渔猎生存中,总结出以陶器盛海水,煮干即可得盐,从而始创“煮海为盐”,被后代尊为“盐宗”。淮安河环湖绕,特别是烟波浩渺的洪泽湖,淡水产物品种繁多,产出极丰,有“日出斗金”之誉。淮安境内,沃野平畴,不湿不燥,万物易生易长。长久造成一种非常的食俗文明:本地野生、养殖或种植的土特产,凡品德上佳,足以睥睨同类者,人们无不挨近地冠以“淮”姓,打造了一巨额响当当的金字招牌。

  淮安上古先民为“淮夷”。正在这一地域,曾存正在很多国国,最大的是徐国。史传,夏后氏封伯翳的儿子若木为徐君。徐人是以虎为图腾的部族,又称楚。她造造了烂漫的淮楚文明,正在迂腐中国文明编造中应属于独立的一支。努力灵敏的徐人,以善织帛与创造青铜器饮誉华夏华胄,以歌舞器笑遥启吴韵楚风。战国自此,淮楚人信黄老,出术士,人们求永生、喜美食、尚烹艺。纵使凡鱼村蔬,乃至粗粝野菜,也巧专心思,尽量做得有滋有味、悦人益生。

  北宋光阴三万人戏场与盖浇面:据《稳定广记》载:楚州龙兴寺前大广场是露天大剧场,逐日正午,有三万驾御的扛夫、车夫及商贩、市民正在此看戏。由此,盖浇面应运而生。北宋徐积《高楼春》诗中所咏的何家楼,特质菜以蒲菜与白鱼领衔。山阳渎正在唐代又称楚江,江笋即蒲菜又名。

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  大多刻下看到的,便是赫赫知名的巾帼硬汉梁红玉,楚州北辰坊人。北宋晚年,金入侵,连续打到淮河滨上。宋军正在北宋上将韩世忠的指挥下,勇猛抗金。后宋军粮草不继,危及抗金大业,梁红玉亲率将士,发掘蒲根充任军粮,帮帮丈夫韩世忠抗金。从此,蒲菜又称“抗金菜”。自南宋后,淮安游子只须忆乡,总会思到蒲菜。

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